Coup de filet

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes a effectué des contrôles chez les grossistes, les mareyeurs, les commerces de détail et les fabricants de plats cuisinés. Plus de 200 filets de poisson frais ou surgelés ont été analysés. Si les suspicions de fraudes relatives aux espèces annoncées sur les étiquettes de ces filets n'ont pas été mises à jour, ce sont les additifs qui ont interpellé l'administration du ministère de l'Économie.

De l'eau et des produits chimiques

Sur 38 échantillons, 30 se sont révélés imbibées d'eau additionnée de sel notamment « dans les filets de panga du Vietnam, les filets de loup de mer d'Islande et les dos de cabillaud ». L'association de consommateurs UFC Que Choisir avait déjà dénoncé les trempages prolongés et l'utilisation d'additifs favorisant la rétention d'eau dans le seul objectif d'augmenter artificiellement le poids des filets de poisson. 

Plus inquiétant, la DGCCRF a relevé un dosage d'additifs de conservation, acide citrique ou polyphosphates en quantité « non conforme » ainsi que des substances chimiques telles que le mercure ou de l'histamine. Ces produits peuvent provoquer diarrhées, vomissements, nausées et vertiges.
L'Anses recommande deux portions de poisson par semaine, avec ou sans eau ?